2005年10月26日星期三

一人一只大龙虾!

Jackie到我们家小住了几天,临走前请我们吃龙虾。一人一只大龙虾,爽!

按照以下步骤做出来的龙虾,色泽更鲜艳,肉质更爽口。我可是亲自做过对比!

Live Lobster in 6 Steps:
1. Fill a large part with salted water (use 1/2 cup of salt per gallon of water). (我们用的清水,因为有另外的蒜蓉点着吃)
2. Place the lobster head first into the boiling water. (一定要先煮龙虾头,这样才会更有光泽,肉质才更鲜嫩)
3. When the water has returned to a boil, cook:
0.4kg/1lb lobster for 18 minutes
0.6kg/1.5lb for 21 minutes
0.9kg/2lb for 30 minutes
(因为龙虾头一定要煮熟而且不怕老,所以就按照上面的慢慢煮吧。不过我们太心急了,整天眼巴巴地流口水,忘记看时间了,可能煮的时间会稍稍长一丁点。)
4. Once cooked, turn off the heat & place a quantity of cold water in the pot and let stand for 5 minutes to draw the salt water into the lobster a& seal in the favour.
5. Remove the lobster & submerge in cold water for 10 minutes. (这是鬼佬的冷盘吃法,我们都喜欢热腾腾的,所以省去这步)
6. The lobster is fully cooked when the lobster is bright red & the meat is easily removed.

蒜蓉是用溶化的butter加热,特别香。我特地问过许多鬼子,用butter是最地道的做法啦。


-.先来张合照。独臂大龙虾.-


-.再来张露底写真.-


-.大比拼 .-


-.来张侧面特写.-


-.还有蒜香面包.-


-.好诱人的虾膏.-


-.金蝉脱壳.-

2005年10月11日星期二

龙虾吃撑了...

昨晚Jackie请我们吃小龙虾,又好玩又好吃,过瘾!!龙虾的遗照,大家好好瞻仰吧!