2020年4月26日星期日

自我隔离 之 阿茂整饼 之 南瓜糯米饼 2020.04.26

又到周末,又又到了阿茂整饼的时刻,今天70同学起得蛮早,弄南瓜糯米饼给我吃。
之前有问过我是要吃硬饼还是糯米饼,头脑里闪回酥饼硬硬的质感,第一时间说要吃糯米饼。

这次弄的糯米饼真好吃啊香甜软糯,超爱。

在帮忙加馅的时候,想着自家做的饼,当然要馅超多,童叟无欺才好。可是还是太贪心了,包着包着馅就漏出来了 😭
看来皮厚馅少并不一定是黑心老板,凡事还是要讲究平衡的😊




2020年4月16日星期四

自我隔离 之 海鲜饼 2020.04.16

自我隔离总是要搞搞新意思的,70同学很有大厨的担当,网上学习了海鲜饼就弄给我吃,看起来不怎么,味道还是可以的,有不少的提升空间 LOL




2020年4月12日星期日

自我隔离 之 阿茂整饼 2020.04.11, 2020.04.12

虽然这周是Good Friday长周末,可是因为Social Distancing,长不长周末也没有区别,就是宅在家里。

70同学继昨天的酥饼失败后,并没有气馁,而是再接再厉,周六早上又早起继续做饼。
今天做的是葱油饼。
我的心情就是等等扭蛋抽奖一般,不知道70同学会弄成啥样子。不过其实无论做出什样子,都是要一口气吃完的阿😂
不过今天做的其实蛮成功的, 可惜饼还是有些硬。
后来70同学总结,说做饼要用烫面,要用暖水和面,可是他没有完全按照教程,用来冷水,所以其实是死面,所以才会这么硬。
不过我要求也不高,只有不是怪味就很不错了!




周日早上,70同学继续起来做饼,这已经是第三天了!!😱
今天继续做酥饼,看来70同学非常不服气,非得做出个样子才行。
昨天朋友圈上向大家求教,大家都非常nice,纷纷给出不同的建议,希望70同学今天能够成功。

今天调馅料的时候,70同学还非常得意地说“不能下盐了,对不对?”
可是低头一看,怎么还是盐!!!
只怪我们家的盐盒是用荧光红来高亮的,第一时间下盐阿!!😱
幸亏发现得早,70同学连忙用漏网把盐筛掉,幸亏阿!这可是放了3勺盐阿!
今天70同学用的是烫面,酥饼终于成功做出来了,还比前天提早了一个小时!只用了2个小时左右就做好了!
看!酥饼终于膨胀起来了,吃起来脆脆的,里面也有一层层的酥,太开心了,太好吃了,好感动阿!



2020年4月11日星期六

自我隔离 之 阿茂整饼 2020.04.10

周四的时候,70同学看YouTube,偷偷找出来多年前买的擀面杖,被我发现了,我笑他是要“阿茂整饼”。
广东话说阿茂整饼——没那样整那样。

一大早我就起来,期盼着70同学的bakery。可是看着70同学慢吞吞的样子,完全不可能短时间就把饼做出来,我决定先给自己弄杯latte,充充饥。

第一步先和面:
需要弄两种面,一种只是面粉和水;另外一种还需要加油。

第二步,和完面,还需要醒一醒:

70同学也顶不住了,我帮他也弄了杯latte。原本打算一边吃饼一边喝咖啡的,计划完全被打乱了。

第三步,偷妈妈之前为了做糯米糍预备的花生、糖和芝麻。

70同学在努力奋战,我在一旁翘首以盼:

第四步,把醒好的面搓长条:

第五步,切块:

第六步,有油没油的面粉团切好后还要稍稍再醒一醒:

第七步,用没油的面粉团把有油的包起来:

第八步,搓圆,放一边:

第九步,把合体后的面粉团用擀面杖压扁,然后折叠起来,再次压扁,如此反复几次:

第十步,压变后,还需要放在一边,继续醒。
看看时间已经过了差不多两小时了,我们现在还在醒面,我已饿晕在厨房里😂
忍不住发了朋友圈,往日大家都在疫情期间变身大厨,天天发美食,今天终于轮到我了!😁
看着这些面团有大有小,竟然有萌萌的感觉:

第十一步,把面粉搓扁,放入芝麻花生陷,合口:

第十二步,由于放的时间有点长,酥饼很多都合不上口:

第十三步,把整个饼压扁:

第十四步,上煎锅!
样子还很不错嘛!

经过3个小时的酝酿,酥饼终于做好了。
虽然饼烫得要命,我也顾不上了,美美地咬了一口——哭了!
某同学错把盐当糖放了,咸齁了。
按照photo的说法就是——70同学再也不sweet了!
传说中的拷问灵魂的黑暗料理终于横空出世!Oh Yeah!
虽然馅咸了些,皮硬了些,可是还是很成功的,起码成功花费我们两人一整个上午的时间!😂

再说,在酥饼,光吃皮的话,也挺好吃的,这不我们把皮都吃完了,只剩下馅料了:

70同学说下次还给我做!
Please send help! 😂
中午吃饭的时候,70同学还一直在思考为啥会失败,那认真的样子,看来他是真的要继续给我做饼呢!b( ̄▽ ̄)d 

晚上点了外卖,吃的是70同学喜欢的猪扒饭!墨鱼丸子好吃得不要不要的,猪扒也是一如既往的好吃。

2020年4月5日星期日

自我隔离 2020.04.05

宅在家里的日常—风和日历,哪里也没去,在家里唱唱K,跳跳跳舞毯,下午70同学提议在后院打打羽毛球🏸️。虽然又是风又是大太阳,后院又有树枝横行,可是两个人竟然在这么恶劣的情况下玩得不亦乐乎,傻乐呵也没啥不好

2020年4月4日星期六

自我隔离 2020.04.04

架好跳舞毯要跳舞健身来着,最后却吃了起来——这就是我宅在家里的日常