2020年4月11日星期六

自我隔离 之 阿茂整饼 2020.04.10

周四的时候,70同学看YouTube,偷偷找出来多年前买的擀面杖,被我发现了,我笑他是要“阿茂整饼”。
广东话说阿茂整饼——没那样整那样。

一大早我就起来,期盼着70同学的bakery。可是看着70同学慢吞吞的样子,完全不可能短时间就把饼做出来,我决定先给自己弄杯latte,充充饥。

第一步先和面:
需要弄两种面,一种只是面粉和水;另外一种还需要加油。

第二步,和完面,还需要醒一醒:

70同学也顶不住了,我帮他也弄了杯latte。原本打算一边吃饼一边喝咖啡的,计划完全被打乱了。

第三步,偷妈妈之前为了做糯米糍预备的花生、糖和芝麻。

70同学在努力奋战,我在一旁翘首以盼:

第四步,把醒好的面搓长条:

第五步,切块:

第六步,有油没油的面粉团切好后还要稍稍再醒一醒:

第七步,用没油的面粉团把有油的包起来:

第八步,搓圆,放一边:

第九步,把合体后的面粉团用擀面杖压扁,然后折叠起来,再次压扁,如此反复几次:

第十步,压变后,还需要放在一边,继续醒。
看看时间已经过了差不多两小时了,我们现在还在醒面,我已饿晕在厨房里😂
忍不住发了朋友圈,往日大家都在疫情期间变身大厨,天天发美食,今天终于轮到我了!😁
看着这些面团有大有小,竟然有萌萌的感觉:

第十一步,把面粉搓扁,放入芝麻花生陷,合口:

第十二步,由于放的时间有点长,酥饼很多都合不上口:

第十三步,把整个饼压扁:

第十四步,上煎锅!
样子还很不错嘛!

经过3个小时的酝酿,酥饼终于做好了。
虽然饼烫得要命,我也顾不上了,美美地咬了一口——哭了!
某同学错把盐当糖放了,咸齁了。
按照photo的说法就是——70同学再也不sweet了!
传说中的拷问灵魂的黑暗料理终于横空出世!Oh Yeah!
虽然馅咸了些,皮硬了些,可是还是很成功的,起码成功花费我们两人一整个上午的时间!😂

再说,在酥饼,光吃皮的话,也挺好吃的,这不我们把皮都吃完了,只剩下馅料了:

70同学说下次还给我做!
Please send help! 😂
中午吃饭的时候,70同学还一直在思考为啥会失败,那认真的样子,看来他是真的要继续给我做饼呢!b( ̄▽ ̄)d 

晚上点了外卖,吃的是70同学喜欢的猪扒饭!墨鱼丸子好吃得不要不要的,猪扒也是一如既往的好吃。

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